Familles d'oiseaux

Quel oiseau a des yeux conçus pour que sans tourner la tête, il puisse voir ce qui se passe autour, et même d'en haut?

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Fondamentalement, la connaissance du monde sans fin de la tequila mexicaine pour beaucoup commence avec Sauza. Budget, savoureux et une grande variété de la ligne. C'est la clé du succès de l'entreprise. La marque a de nombreux fans. Mais il y a aussi des méchants qui croient qu'il existe des échantillons de tequila plus dignes sur le marché. Regardons de plus près la marque Sauza. Comment cette tequila gastronomique expérimentée plaira-t-elle?

Histoire de la marque

La famille Sauza est devenue l'une des plus anciennes dynasties de tequila. Les innovations qu'ils ont introduites, en général, ont façonné cette industrie. Par conséquent, l'histoire de la marque est étroitement liée à l'histoire de la boisson mexicaine elle-même.

La construction de l'empire de la marque débute avec l'achat en 1873 par Senobio Sauza de la distillerie La Antigua Cruz. Et avant cela, il a travaillé dans l'entreprise de son futur concurrent le plus puissant, Antonio Jose Cuervo, dans divers postes administratifs. Senobio Sauza change immédiatement le nom de sa nouvelle usine en "La Perseverancia". Ce nom, d'ailleurs, a survécu à ce jour.

En 1873, la tequila arrive sur le marché international - la première expédition d'exportation arrive aux États-Unis. Mais cet événement ne peut guère être qualifié de jalon spécial dans l'histoire de l'entreprise, car pendant tout le 19ème siècle. La "vodka mexicaine" s'infiltrait par petites quantités à travers les cordons de bordure. Mais les boissons de la marque sont très appréciées en Amérique. En 1889, Sauza a acquis 2 distilleries supplémentaires, car il était nécessaire d'augmenter le volume de production d'alcool. L'entreprise a commencé à produire plusieurs marques de tequila. Sauza n'est qu'une des marques détenues par l'entreprise.

Un certain nombre d'innovations qu'il a apportées tout en développant son empire sont également associées au nom de Senobio. Tout d'abord, il s'agit d'une conception spéciale de fours pour la torréfaction de l'agave. Dans le processus de traitement des matières végétales, la vapeur a commencé à être utilisée, ce qui économisait des ressources et affectait la pureté de la boisson résultante. Et c'est Sauza qui a commencé à promouvoir l'utilisation exclusive de l'agave bleu, qui s'appelait alors "Blue Chinese", pour la fabrication de la tequila. Ce n'est que plus tard que la plante a reçu son nom moderne - l'agave de Weber (en l'honneur du botaniste allemand qui a étudié la flore du Mexique). Sauza a remarqué que cette variété particulière pousse plus vite que les autres espèces. Il contient plus de sucre dans ses pignas (24-40% à pleine maturité). Mais en général, la décision d'utiliser cet agave particulier a été dictée par des considérations économiques, plutôt que par son goût spécifique. Plus tard, presque tous les producteurs de tequila sont passés à l'agave bleu. Les boissons étaient bien meilleures.

En 1909, Senobio Sauza mourut. L'entreprise passa à son fils Eladio. Au XXe siècle, le développement de l'entreprise alterne avec des cycles à la fois de forte hausse et de récession inattendue. A joué un rôle et deux guerres, et la loi sèche, et le succès fou du cocktail Margarita. Et même après la mort du fils de Sauza, l'entreprise reste purement familiale - l'entreprise est dirigée exclusivement par des membres de la dynastie. Au milieu du 20e siècle. tequila Sauza a changé de design. L'objectif de l'entreprise était de promouvoir les boissons dans le monde entier. Et il semble que la marque ait réussi.

En 1988, Sauza fait partie du producteur de vin espagnol Pedro Domec. Après quelques changements de propriétaires, la marque est passée au conglomérat d'alcools japonais Suntory.

Types de tequila Sauza

Selon la marque, dans la production de tequila, les développements du fondateur de l'entreprise sont utilisés. Les usines sont modernisées depuis longtemps, mais la marque tente d'adhérer aux méthodes classiques de fabrication de la liqueur mexicaine. Il s'agit du traitement à la vapeur des matières premières végétales et du vieillissement des alcools en chêne.

Les avis sur Sauza tequila sont pour la plupart positifs. En général, les consommateurs disent que la qualité des boissons correspond à leur valeur. Mais les gourmets, qui ont déjà essayé de nombreuses marques de tequila, appellent Sauza une marque très médiocre - une tequila ordinaire sans bouquet «complexe». Parmi les concurrents, vous pouvez trouver exactement les mêmes échantillons, mais avec un prix plus attractif. Mais cette marque vaut vraiment la peine d'être connue pour ceux qui ne font que découvrir une large gamme de spiritueux mexicains.

En plus de la riche gamme de tequila Sauza, la société a développé toute une collection de boissons gazeuses à faible teneur en alcool - Agua Fuerte (5% vol). Frais et savoureux. Il contient de l'eau gazeuse, de la tequila Sauza transparente classique et diverses saveurs. Il y a 4 saveurs dans cette série - citron vert, pamplemousse, mangue, ananas. Les boissons sont vendues en canettes. Positionné comme une alternative aux cocktails alcoolisés souvent sucrés pour se rafraîchir lors d'une journée chaude.

Tequila Sauza dans la catégorie des prix moyens. Les boissons sont comprises entre 1200 et 3000 roubles. pour un volume de 0,7 litre. Le prix exact dépend de la catégorie de tequila. Les boissons non vieillies sont moins chères.

La gamme de la marque Sauza comprend les articles de tequila suivants:

Argent, 38% vol

Téquila non vieillie, distillée deux fois. Transparent, avec un bouquet doux et discret. Contient 51% d'alcool d'agave bleu. De nombreux connaisseurs comparent cette boisson à une bonne vodka. Et la marque Sauza Silver elle-même se positionne comme une base pour les cocktails.

L'arôme est frais et vif, avec des notes de pamplemousse, d'agave et de poivre blanc. L'arrière-goût conserve les motifs de zeste d'agrumes. Mais la finition ne plaira pas pendant longtemps - le sillage frais part rapidement, laissant un excès d'astringence et un peu de spiritualité.

Or, 38% vol

En général, c'est toujours la même tequila Sauza Silver, mais avec une teinte légèrement caramel. La couleur de la boisson n'est pas donnée par l'exposition, mais par l'ajout de couleur et d'écorce de chêne à la composition. Contient 51% d'alcool d'agave bleu.

Sauza Gold a un goût légèrement plus riche que l'argent. Des nuances caramel léger et boisé sont perceptibles dans le bouquet. Mais c'est l'agave qui domine le goût. L'arôme a une traînée luxuriante de fruits tropicaux et de sucre de canne.

Signature Blue Silver, 40% vol

Une autre tequila claire. Seul ce spécimen est 100% agave bleu. Et la recette est également complétée d'extraits de plantes pour adoucir le bouquet - lesquels ne sont pas divulgués. La boisson est idéale pour créer tous les cocktails classiques à la tequila.

Comme le disent les gourmets, les différences de goût entre Silver et Blue Silver ne sont pas du tout significatives. Malgré le changement de composition. L'arôme a toujours le même sillage luxuriant de pamplemousse. Ce n'est que dans l'arrière-goût que les notes épicées se manifestent.

Signature Blue Reposado, 40% vol

Il s'agit d'une tequila légèrement vieillie composée à 100% d'agave bleu. Le mélange de la boisson contient des alcools qui sont en chêne depuis environ 2 mois. Pas du tout le temps que la tequila donne les facettes complexes du goût. Il est principalement utilisé pour faire des cocktails. Dans sa forme pure, il peut sembler trop acidulé.

Le bouquet contient des nuances de vanille et un peu d'épices piquantes. De légères nuances boisées et florales subsistent en arrière-goût.

Conmemorativo Anejo, 40% vol

Tequila 18 mois. En général, il s'agit du spécimen le plus "adulte" de toute la gamme de la marque.

Pour la catégorie Anejo, cette tequila semble légère et peu sucrée. En général, selon les critiques, il se boit très doucement. L'arrière-goût est rapide, ce qui est typique de tous les produits Sauza. Le bouquet contient des nuances de vanille-caramel avec une agréable piquant de poivre blanc.

Chili au concombre, 40% vol

Il s'agit d'une tequila aromatisée spécialement créée pour la préparation de la légendaire Margarita. Cependant, de nombreuses personnes l'utilisent sous sa forme pure, en le complétant avec de la glace ou des liqueurs sucrées. Il contient des extraits de piment vert et de concombre.

L'arôme de la tequila se révèle aux agrumes et à l'agave dans une douce trame de concombre frais. Le bouquet contient des épices et du caramel. A l'arrivée, l'acidité du poivre demeure.

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